他何其有幸，还能通过张淑芬的记忆碎片，看到他们年轻时的模样。

“赞美老太太！”周砚笑着自语道。

关系已经厘清，明天先去找汪大爷，验证一下他的猜想。

然后再去一趟嘉州邱家，接触邱绮，看如何才能通过他掌握的这些信息为她解开心结。

卤牛肉！

周砚打开面板，看向了那金光闪闪的【卤牛肉】菜谱。

这可是他的敲门砖。

卤牛肉这道菜，对于邱绮来说应该有着非常重要的意义。

周砚躺回床上，点开菜谱。

略微失神，知识随即进入脑海。

周砚本身对于卤牛肉已经掌握到【不错】境。

所以卤牛肉的高阶经验包很快便吸收完毕，随即回过神来。

【卤牛肉（高级）：99999/100000】

面板之中，卤牛肉的等级信息随即更新。

他扫了一眼其他各项数据。

火候、调味、刀工都有显著提升！

果然每天高强度的做菜，还是非常涨熟练度和水平的。

不错！

把这件事了结之后，就可以上线卤牛肉了！

拉过被子，周砚倒头就睡。

……

第二天天刚蒙蒙亮，小周师傅和老周师傅便骑着车出门买菜去了。

“我听说票证要取消了，以后摆摊卖的肉价和供销社的就要一个价了，猪肉、牛肉、羊肉都按这个政策来，嘉州那边这两天已经开始试点推行。”路上，周淼和周砚说道。

周砚闻言眼睛一亮：“真的？嘉州要是开始了，苏稽肯定马上也会跟上，不然这差价，跑一趟嘉州也是划算的！”

这对于他们这些个体户来说可是好消息，特别是他这饭店，每天用肉量已经超过一百斤。

价格一旦放开，肉的成本能降一半左右。

如果菜品的价格不变，那纯肉菜的毛利能从50%直接提升到70%以上。

当然，有些菜品的价格也可以适量降低，或者增加份量，来提升性价比，吸引更多的客人。

比如红烧排骨，现在的价格是一块六一份，用半斤排骨，成本就占到了一块一，毛利才五毛钱，卖的还行，经常有一份、两份剩的，盈利能力不是很强。

排骨价格如果从一块八一斤降到九毛钱一斤，那食材成本直接能降到六毛五，毛利近一块钱。

哪怕营业额不变，那饭店的净利润也将有大幅度的提升。

“我听杀牛的同行和刀儿匠说，蓉城已经推行了