？”

肖磊也沉默了，当初周砚跟着他学厨，学了两年半，刀工掌握的不错，但火候和调味属实不行，连个油渣莲白都炒不明白。

所以当初周砚说要自己开店的时候，肖磊是反对的，还打算给他写个推荐信，让他去蓉城找他师兄，继续学厨。

不过实在拗不过这个犟种，借钱都要开这个饭店。

这三个月，他有关注着饭店的消息，但从未来过一次。

这是第二次进饭店，但还是第一次来吃饭。

看看店里的客人，一个个吃的都挺满意的，让他倒是有些意外。

莫非这三个月周砚痛定思痛，有了什么感悟，厨艺突飞猛进？

这也不太符合厨艺提升的基本原理啊。

“看看菜单，你想吃啥就点啥嘛，我也是第一回来。”肖磊目光转向菜单，仔细打量起来。

“第一回来吗……”郑强的表情更古怪了，一般徒弟开饭店，当师傅的不应该扎起吗？

他上个月底辞职的时候，他师父还特意跟他说了，等他的饭店开业，他请假来给他站台。

可看师叔和师弟的关系，也不像水火不容啊？

“我点个火爆猪肝，你再点一个菜嘛，两个人，两个菜够了。”肖磊说道，这小子倒是连火爆猪肝都敢上菜单了，看旁边那桌客人点的就是火爆猪肝，一口一块，下饭的很，不晓得火候如何。

郑强看了一圈道：“那我点个藿香鲫鱼嘛，尝尝师弟做鱼的手艺。”

他们师门最擅长做鱼，师叔做的鱼他还没尝到，那今天先尝尝师弟的手艺。

肖磊点点头，这菜他根本没给周砚教过，也不知道他是从哪学的。

背着他在外面有别的师父了？

上菜倒是挺快的。

火爆猪肝先上了桌，还有一盆米饭。

份量不少，冒着腾腾热气，棕红色的猪肝微微蜷曲，裹着薄芡，表皮微微焦，青红辣椒与葱白交相呼应，碗底只有一汪浅浅的油，色泽相当诱人。

“这卖相真不赖啊！蓉城餐厅的林大爷最擅长的就是火爆猪肝和火爆腰花，他炒出来的猪肝就是这个状态的！大部分厨子炒出来的猪肝多少有些汤汤水水。”郑强赞叹道，他炒的猪肝水分就多，因此没少被他师父骂。

毕竟这火爆猪肝也是他师父的拿手好菜，和林大爷相比差了点，但绝对是一等一的水准。

“卖相是不错，闻着也香，颜色很正，切的也刚好合适。”肖磊点头，他以前一年要炒几千份火爆猪肝，看一眼心里就有数了。

这火爆猪肝，差不了！