老爷子一身老太爷的打扮，坐在椅子上，报菜名般的方式点菜。

那气度，演绎了什么叫满清，遗老般老太爷的风采。

老爷子此时的仪态，就是让人学，都不一定能学的出来。

站在一旁的经理，听着都傻眼了。

全聚德这些年，都换了几波大堂经理。

以前的私方经理也被打倒到下放，如今店里面能算上老员工的人，没几个。

对于过去得老规矩，他们是一点不知道。

老爷子看着，还傻愣在一旁的经理，不解的问道。

“地上有胶，还是你腿脚有问题？”

旁边几个服务员，跟大堂经理，还没反应过来。

李子航赶紧说话，不然吃顿饭，还惹老爷子不高兴。

“同志，后厨掌勺的大厨，没换吧？”

经理屈膝卑弓，双手抱在小腹前，小心回应。

“没，没换～”

此事大堂经理说话都有点结巴。

李子航笑着回道。

“没事您别紧张，把刚才点的菜，还有那些规矩，跟掌勺的大师傅说一下，他就懂了。”

等人离开后，老爷子回忆往事。

“唉～”

“没了过去得滋味～”

“想当初，全聚德堂头唱菜谱，在四九城大小饭庄，那可是一绝。”

“好多人，都是冲着常贵唱菜谱，才来全聚德用餐。”

“常贵唱菜谱时气息悠远，声调跌宕起伏，有种唱戏的意思。”

“听着有种特别的滋味～”

老爷子说完，叹息一声。

对于过去得老规矩，如今四九城大小饭庄，全都给抛弃完了。

别说唱菜谱，报菜名，讨喜活，就是点菜不按菜单来，都能惹来服务员，一个白眼。

李子航为了逗老爷子开心，笑着回道。

“老爷子，您听好，我给您来一出，您听听是不是那个意思～”

李子航拿起筷子，敲击桌子，打节奏开始唱菜谱。

“贵客来，迎贵客，祝您高朋满座交杯响，龙滚云飞天化日。胜友如云笑语多，泉清月映酒光杯。”

李子航敲着筷子，跟着节奏，摇头晃脑讨喜唱菜谱。

“拌鸭掌，糟鸭片，卤生口，鸡丝拌黄瓜。”

“炸瓜枣，熘鱼片，清炒虾仁，油爆肚仁。”

“烩鸡丝，烩四喜，烩什锦丁，烩总理各国事务衙门～”

李子航深吸一口气，接着唱菜谱，那模样跟相声中报菜名的节目一样。

“六个冷盘下酒，卤鸭珍