老人一样当起评审的姿态。

“这老家伙！你站在那做什么！”金蟾子说完，搬起桌子就跑了过去，嘴里还说道：“当评委的，至少也要搬张桌子吧。”

“那个……我搬个凳子好了。”

肖染见状，索性抱着一旁的凳子就跟着屁颠颠走到桌子旁坐下，只留下代龙一个人傻乎乎的站着，一脸不知所措的神情。

直到肖染喊他把剩下的凳子搬过来时，代龙才后知后觉的醒悟过来，于是乎，这场突如其来的怪谈，俨然变成了针对吴缦厨艺的现场评审会。

吴缦从空间里取出袖套：“看起来，老人家您喜欢吃鲜活，既然是这样，我这里正好有一道菜，给您老品鉴品鉴吧。”

说这，吴缦从空间里，取出一头小羊羔。

这小羊羔是被一层特殊的隔膜封存起来，当吴缦撕开隔膜的时候，里面的羊羔也跟着活了过来。

吴缦抓住羊羔的脖子单手提起来，一把提刀握在手上，三下五除，就将整张羊皮给扒了下来。

“取后腿股二头肌。“他左手虚压在肉块上，指节抵着柳刃刀背往斜里推。

刀刃切入肌束的触感比切豆腐多三分阻力，比切笋片少两分清脆。

薄如宣纸的肉片顺着刀尖滑落，每片都带着雪花状脂肪纹路，整齐码在青花瓷盘里像是叠好的信笺。

“刀工还行。”

老人眯着眼，对吴缦的刀工点头称赞。

肖染等人此刻也代入进了评委的角色：“这刀法至少已经是有入道的水准了。”

这可不是肖染信口胡说，鲜肉切片不难，难的是切成如吴缦这般晶莹剔透，整齐划一的。

大多数厨师要切成这样，必须是把羊肉冷冻定型才行。

这时候，灶台上大火如炉，青红色的火光，转眼间就将铁锅烧的滚烫。

铁锅烧至青烟初起的临界点，吴缦用铜勺舀起猪油往锅壁一旋。

油膜泛起细密鱼眼泡时，蒜片与泡椒碎在热油中绽开辛香。他左手持漏勺托着肉片往锅里倾，右手铁炒勺在灶台边沿敲出清越的当啷声。

葱段掐着秒数入锅，白瓷瓶里的三年陈酿沿着锅边淋下半圈。

“轰！！”

蓝火腾空的瞬间，他手腕一抖将整锅菜抛向空中，银亮勺背接住坠落的食材轻轻一颠。

白雾裹着香气在盘中炸开，整个过程仅仅不到五秒。

肉片躺在粗陶钵里，蜷曲的弧度像是未展的荷叶，红油沿着肌理渗进每一道刀口，却不见半点多余的油光。

“葱爆羊肉。”

吴缦