最上面一层是银白色的鱼，在阳光下熠熠生辉。

韩启文瞄了一眼：“这么多凤尾鱼，垃圾。”

“你看错了，这不是凤尾鱼，是刀鱼，刀鱼。”

冯晔却是喜形于色。

提起刀鱼，绝大多数人想到的都是长江刀鱼。

实在是因为长江刀鱼的名气太大了，有着“长江第一鲜”的美誉。

而且，贵得离谱。

但是，刀鱼其实有三种。

其一是江刀，也就是长江刀鱼。

其二是湖刀，洞庭湖、鄱阳湖等湖泊里的刀鱼。

而在海里捕捞上来的，就是海刀。

不过，无论是江刀，还是湖刀，实际上都是从海里洄游的。

刀鱼

刀鱼的学名是刀鲚，鲱形目鳀科鲚属鱼类。

它们体侧扁而长，前部高，向后渐低，好似柳叶刀。

体银白色，背侧颜色较深，呈青色、金黄色或青黄色。

尾鳍不对称，上叶长于下叶，呈灰色。

刀鱼每年春季2月下旬至3月初，成群的个体由大海进入江河及其支流或湖泊中进行产卵洄游。

当年孵出的幼鱼顺流而下，在河口或咸淡水中生活，次年下海生长和肥育。

不同的刀鱼，肉质的鲜美程度当然略有不同。

否则，也不会价格相差如此大。

江刀毫无疑问排在第一位，味道最为鲜美，也体现在了价格上。

三两以上的江刀，其单价就高达4000块以上。

更有325克的“刀鱼王”被拍卖到了5.9万的天价。

其次是海刀，价格和口感虽说不及江刀，但也能卖到上千块一斤。

最次就是定居淡水的湖刀了，风味较淡，价格也远远不及前两者。

据说江刀美味难以形容，骨和刺都是软的，可以直接吃。

也不知道是真是假，反正冯晔没有吃过，也吃不起。

他只吃过海刀，那味道确实很鲜美，只不过刺有点多了。

根据海刀的口感来推测，他不认为江刀能离谱到这种程度。

在他看来，吃刀鱼更多的是虚荣心作祟，吃的是名气，而非其本身的味道。

“哦，是吗？我还以为是凤尾鱼呢。”

韩启文仔细地看了看，然后淡淡地道：“还真的是刀鱼，比凤尾鱼好一点，能卖点钱。”

刀鱼和凤尾鱼是近种，不注意看，确实很容易混淆。

听了他的话，冯晔也终于是反应过来了，脸上的惊喜消失了，取而代之的是遗憾和可惜。