“蒸制的时候要把这碗封好，一旦水汽落进去就不好了，不光稀释味道，还水了吧唧的，口感也差。”

聂戈忍不住做起了笔记。

他忽然有种听了林东方讲完知识点，开店就能赚钱的感觉。

大锅呼呼冒着热气，林东方也没闲着，先是发了一盆面。

茄子切成丁，加入盐杀出水分。

粉条泡软备用。

大辣椒切碎。

“这么多饕餮油，正好包最吃油的茄子馅包子。”

茄子馅包子要是油少了，那一口下去就是嘎吱嘎吱的，非常不好吃。

不多时，茄子馅就调好了。

不见一块肉，却比加了肉都香。

“阿弥陀佛，这素馅包子老衲真是太喜欢了。”

聂戈咽了口口水，强忍住和小和尚一起去包包子的冲动，站在林东方旁边盯着大蒸锅等候扣肉的出锅。

他有种感觉，这一定是一道惊艳无比的大菜！