连远在他乡的族人也会提前安排好行程，确保能在中秋之夜齐聚一堂。

这种代代相传的仪式感，不仅体现了家族对传统文化的坚守，更彰显了血脉相连的深厚情谊。

刘本成告诉李则凯，他们家族这团圆之日的习俗要吃苹果，还要吃团圆饼。

“团圆饼是月饼吗？”李则凯有着不明觉厉地道。

“这么说也对，也不对。”刘本成回答道。

“从大的范畴讲，我们燕京早年间的月饼，只有自来白、自来红和团圆饼这三种。

但是随着时间推移，特别南派月饼的面市，团圆饼逐渐被“划分”出去，成为了独立于月饼之外的一种食物。

我们传统的团圆饼与月饼的区别，主要有二。

一是月饼是从市场上买回家的，而团圆饼一定是自己家里做的；

二是用料、做法和吃法完全不一样。

月饼就不用多说了，而团圆饼一定是蒸出来的。”

“蒸出来的团圆饼？”这引起了李则凯的好奇心。

于是，他就现场观摩了刘本成的母亲跟婶婶们做传统团圆饼。

这些大婶们将发好的白面加碱揉好后，根据笼屉的大小先擀成四片薄面饼，每片上均抹上些芝麻酱、糖、玫瑰汁或桂花汁，并码上些果脯、核桃仁、花生仁、葡萄干什么的，一层层叠放在一起，再擀一些比较大的面饼，从上向下将其包成大圆形饼，上屉蒸半小时。

蒸熟后再在饼上打印上福、寿等红字印，更讲究者甚或可以印上月宫蟾兔的图案，并撒上瓜子仁、山楂丁、青红丝即成。

从原料上说，也许不大符合现代人的口感，但在过去，团圆饼是中秋祭月前必须制作好的食品。

每当祭月之后，全家男女老少每人都要分到一块吃才行，取其天上月圆，人间团圆的美意。

当然如果实在嫌制作团圆饼麻烦，烙张用红糖和芝麻酱制作的糖饼亦可。

团圆饼蒸熟放凉后，李则凯品尝了一个，感觉还不错跟香江吃的广式月饼相比又是一番滋味。

至于月饼，起初刘家庄人只会做自来红和自来白这两样。

后来，刘家庄的食品厂成立了，又有了做翻毛、提浆和酥皮月饼，馅儿有山楂、玫瑰、冰糖、五仁、枣泥、豆沙等种类。

自来红烤色较深，清一色的白糖、冰糖、果仁为馅，外皮上画一黑红色的圆圈，而自来白则是用精白面烤制的什锦馅月饼，外皮纯白。

“刘家庄食品厂”生产的这些月饼多在京津地区出售，一入八月，各商家就会悬挂起缀有红布条