尤其是这豆腐丝，它是京城人众多下酒菜中不能缺少的一员。

老京城人豆腐的吃法也多，像小葱拌豆腐，这是京城人最常吃的一道小菜，可能是因为太爱吃它了，还有了“小葱拌豆腐——一青二白”这样的歇后语。

刚开春的时候，上房摘上点香椿，和豆腐一拌，那味道，也是没谁了。

当然最常见的做法就是白菜熬豆腐，放上一把粉条，有条件的在切上几片五花肉，那滋味没谁了。

“臭豆腐，酱豆腐，王致和的臭豆腐”，老京城人只认王致和的臭豆腐，这会儿还不兴买瓶装臭豆腐的时候，每次买完臭豆腐还得找人再要上点汤儿，为的是回去用它拌面条。

另外，王致和臭豆腐还有一吃法，把它抹在刚炸好的馒头片儿或是窝头片儿，闻着臭，但吃着香。

而且，刘之野清楚如今的大豆可不是后来的转基因大豆，这可是正宗的华夏原产大豆，做出来的豆腐口感，不是转基因大豆所能比的。

于是，在短短几句对话中，他们敲定了1964年的宏伟蓝图。计划播种的面积超过两万亩，涵盖了玉米、土豆、红薯和大豆等多种作物。

不仅如此，他们还计划增设两座食品加工厂，以拓展新的经济增长点。

相对应的，就是养猪养鸡规模的再扩大，计划到65年底，生猪的出栏率达到四万头以上。

蛋鸡五十万只，肉食鸡三十万只，肉食填鸭十二万只。

京城填鸭，作为世界肉鸭的鼻祖，是全聚德烤鸭的主要原料。这种鸭子是由南方的胡鸭和京城潮白河的白鸭杂交孕育出的，具有肉质鲜美、肥而不腻的特点。

提及填鸭，这已成为村里自主拓展的新业务。得益于独特的水利优势，此地成为养殖鸭类的理想之地。

因此，刘家庄与“全聚德”烤鸭店达成了一项协议，承诺每年至少供应十万只以上的鸭子。

近期，刘家庄正积极向上级申请，计划在村内建设一座专业的屠宰厂。此举旨在充分利用村庄丰富的养殖资源，实现利益最大化。