胡同里的小孩子每当这种时候都是围上前观看。

磨刀是每个厨子的必备技能，很少有厨师去找外面的手艺人代劳的。

眼看着排骨也差不多了，唐植桐泄压，将土豆倒进高压锅，稍微搅拌一下，再扣上盖，继续压。

那些戗菜刀的手艺人主要客户群体还是胡同里的居民，每当农闲时，胡同里就有人挑着担子边走边吆喝：“磨剪子唻，戗菜刀！”

唐植桐磨完菜刀，开始备菜。

然后下辣椒段、蒜末，加酱油、盐翻炒均匀后出锅。

条件有限，只能这么凑合一下。

唐植桐对这边楼房最满意的就是这个自来水，省心、省事，比花市那边至少先进了三十年。

这边用的是啤酒瓶子盖，唐植桐从窗台上拿起来递给王敬民，在所有常用工具里，啤酒瓶盖是最安全的一个。

“震惊闺”是这件东西的学名，属“八不语”。不语，就是说这个行当是不吆喝的，只用手里的这物件，“哗”的一声响就能引来顾客。

待表面炒熟以后，直接倒入高压锅，加水、盐、葱段、姜片，扣上锅盖，开炖。

“去吧，去吧。”唐植桐头也没回，找出磨刀石准备磨刀。

做辣炒五花肉有个好处，不用太多食用油，稍微有点不粘锅即可。

“敬民，好好干，中午多给你块排骨吃。”小王同学用脚踢了一下弟弟的屁股提醒他一下，又跟丈夫说道：“我去跟咱妈聊天。”

家庭差一点的洗了直接或蒸或煮，经济条件稍微好一点的会去皮，常用的工具有玻璃碎片、碗盘碎片等，主打一個获取不花钱。

“行，你先洗把手，我一会冲一遍。”唐植桐示意小舅子先在水龙头下洗洗手。

排骨是唐植桐自己囤下的，肉厚，绝非挂着一丝丝肉那种大路货。

震惊闺的五块铁板据说代表金木水火土，据说源自古代时期的一场败仗，那时当兵可没有自动兵器，磨兵刃是必备的技能。

吃了败仗的将士们在逃回家的路上纷纷将盔甲卸下来，由于身上没有盘缠，就在回家的路上一路给人磨刀、磨剪子赚钱回到了家乡。

处理好排骨，唐植桐热锅下油，放入冰糖、酱油，然后排骨放进去翻炒一下，上糖色。

“需要帮忙吗？”小王同学站在厨房门口笑语盈盈的问道。

伺候完排骨，唐植桐趁这会的工夫又快速的炒了两个时蔬，做了一份辣蘸水。

其实在这种吆喝之前，磨刀的手艺人是靠着“震惊闺”来招揽顾客的。

处理完排骨，