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第392章 创新与融合(2 / 3)

白灼来说,这几乎算是最为简单的烹调方式了吧,东西直接扔里头,几分钟之后捞上来便可?

鱼生跟凉拌甚至是连开火都不用,而清蒸无非就是把东西放上去蒸煮罢了。

各种烹调方式,都是人们选择的一个结果的体现,只有人们觉得这种方式有好处,选择了这些方式,这些烹调技艺才能留下来,蔡澜先生,你说是不是?”顾瀚神色认真的说道。

当听到顾瀚这么一说之后,蔡澜脸上也是浮现出了一抹笑意,并没有因为被顾瀚给回怼而感到有丝毫的不满。

“没错,我这活了一把年纪,还没有你活的通透,这一大把年纪还钻牛角尖了。正如同你说的,各种烹调方式之所以流传下来,就是其有可取之处,受到人们待见才能够流传下来。

倘若是一样烹调方式繁复且味道一般,自然而然也是会被人淘汰。

文化一样,美食文化更是如此。去其糟粕,取其精华。这话说的一点都不假。”蔡澜点了点头说道。

“蔡爷爷,火锅可好吃了哦,我跟葛葛最爱吃火锅了。”小妮子眨巴着明亮的眼眸,看着蔡澜,奶声奶气的说着。

虽然小妮子听不懂顾瀚跟蔡澜在说些什么,不过也是明白,蔡澜一开始似乎有些不太喜欢眼前的火锅。

“我也喜欢吃,来来来,大家都吃,都动筷子,我看这金汤汤底,色泽金黄,喷香扑鼻,味道想必不会太差。”蔡澜摆了摆手说道。

在蔡澜的带动之下,众人也是动起了筷子。

当食材涮烫下去的时候,当感受到那金汤的浓郁之后,顾瀚也是微微一惊。

这味道倘若是用一个字来形容,那就是“绝了”。

跟这些顶尖大酒店的大厨相比,自己的那丁点厨艺,还真上不得台面。

“老罗,我刚刚听了顾瀚那一番话之后,我又有了一个新的方向。我觉得这一次的评选,应当还是以创新结合为主。传统的菜肴我们吃过太多了,华夏的八大菜系无比的丰富。

而伴随着这些年华夏的发展,各地的菜系也是缓缓的进入到国内市场。

对于国内的一些菜品造成了巨大的打击,消费者们都喜欢尝鲜,对于新奇的菜品肯定是会有一定的关注。

比如一些老饕,他们没有吃过印度菜、意大利菜或者东瀛菜等等,见到了势必会去尝一下,至于味道好不好,我们就不得而知。不过有一点可以肯定的是,他们会去尝。

而我们华夏如今很多酒楼都一直在沿用传统的菜肴,麻婆豆腐、红烧肉、白切鸡、地三鲜、又或者是涮羊肉等等。太多的菜

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